早餐到底都吃什麼？不是永和豆漿就是連鎖美式，不然就是來顆紫米飯糰！但在地人更懂這間藏在小北百貨全聯旁老店—《龜山蔡》，鐵皮屋外觀不怎麼起眼，生意卻好到不科學，蚵仔大腸麵線是基本款，早上還能來碗蒜泥蚵仔、蚵仔湯，簡直補到天靈蓋！
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龜山蔡｜龜山鐵皮屋早餐
《龜山蔡》位在龜山自強南路、小北百貨旁，離龜山圖書館與戶政事務所不到 100 公尺，位置好找！騎車最方便，鐵皮屋店前與附近賣場都有機車位；開車則可停全聯、小北的停車場，或圖書館地下停車場。
- 地址：桃園市龜山區自強南路85號旁鐵皮屋
- 營業時間：6:00～13:30（公休：週一）
看似低調不起眼的鐵皮小吃店…
《龜山蔡》一大早生意可旺得很！幾乎都是在地人來報到，即使不是用餐時段，上門的客人也從沒停過，完全是龜山人才知道的隱藏版早餐點。
龜山蔡｜菜單MENU
《龜山蔡》招牌一定要點的就是蚵仔系列！
有大腸蚵仔麵線、蚵仔湯、乾蚵仔，連蒜泥、辣椒醬這些醬料都能另外購買，其他還有筒仔米糕、苦瓜排骨湯、金針排骨湯、冬瓜排骨湯等選擇超豐富，冬天早上想喝碗熱湯暖暖胃，來《龜山蔡》準沒錯。
想吃乾蚵仔或蚵仔湯可要有點耐心，都是現點現做！等上 5～10 分鐘很值得。
每桌都放著蒜泥、辣椒醬、胡椒粉與烏醋，想怎麼調味自己配！
龜山蔡｜蒜泥乾蚵仔
《龜山蔡》一份 120 元的乾蚵仔大約有 20 顆！
選用當天新鮮蚵仔，店家逐顆挑洗、確認無雜質，外層裹上薄薄一層粉後川燙，上桌時底部鋪著薑絲與九層塔，再附上一小碟店家自製蒜泥醬，簡單卻超有台灣味的一道傳統小吃。
蚵仔顆顆飽滿，外層的透明薄粉讓口感更 Q 滑！每一顆都新鮮無腥味，和薑絲一起入口最對味，淡淡海味越咬越香，沾上店家自製蒜泥醬直接嗆爽爆漿。
剛好挖到巨無霸蚵仔藏在裡面！
肥潤又 Q 彈，咬下去滑嫩帶海味，一大早能吃到這麼豪邁的一盤，真的爽度直接破表～
龜山蔡｜綜合大腸蚵仔麵線
《龜山蔡》乍看之下好像有點空虛，但配料其實都藏在麵線裡。天冷來上一碗，暖心又暖胃；如果小碗吃不夠，升級大碗份量更滿足！
麵線都會加上蒜泥與香菜增香，如果覺得蒜味不夠，桌上也有額外提供，可以隨自己口味再加！
《龜山蔡》蚵仔都先沾粉川燙，吃起來滑嫩又軟口，比蒜泥乾蚵仔小了一圈，麵線滑順如絲，幾乎沒有麵感，更接近麵線糊的口感。
腸軟 Q 有嚼勁，而且沒有腥味，吃起來清爽又順口。
喜歡辣味朋友建議加點辣椒，辣度約三顆星，微嗆又提味，整體風味會更過癮！
龜山蔡｜香菇雞湯
冬天一早來碗香菇雞湯真是享受！
湯裡有一顆小香菇和一塊雞腿排，特別的是，第一次喝這款雞湯，竟然是直接享用雞腿排，好特別喔，
湯喝起來是熟悉的經典香菇味！
簡單又暖心，雞腿排軟嫩多汁，湯頭帶著淡淡大蒜香，喝起來清爽又提味，適合冬天暖胃。
台灣小吃蚵仔麵線，每家湯頭和配料都有自己的特色，吃過才知道喜不喜歡，《龜山蔡》蚵仔新鮮，一早就能吃到蒜泥乾蚵仔，既美味又補身，真的很過癮～
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龜山蔡大腸蚵仔麵線｜店家資訊
- 電話：無
- 地址：桃園市龜山區自強南路85號旁鐵皮屋
- 營業時間：6:00～13:30
- 公休：每週一
- 兒童餐具、兒童座椅：無
- 寵物友善：是
- 停車場：無（旁邊汽車收費停車場）
- FB粉專：無
- 詳細食記：一早6點就開賣！人氣鐵皮小吃攤，有筒仔米糕、大腸蚵仔麵線
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