老桃園人心中最強大腸豬血湯是誰？看到招牌八戒商標，應該猜到是《大鼎豬血湯》！這間豬血湯在大台北地區可是有一定知名度，桃園中正路《大鼎豬血湯》是大哥經營，現在由第二代女兒接手傳承，延續傳統好味道，台北延吉街店有周董、五月天加持更是聲名大噪，雖然分店風味略有不同，但桃園店從湯頭裝潢都很有歷史感，是很經典在地小吃。
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大鼎豬血湯｜桃園中正路在地老店
《大鼎豬血湯》在桃園區中正路432號，店面招牌略顯斑駁，低調不起眼，可以看到側牆圓形「八戒」招牌，就代表你找到地方了！離桃園觀光夜市約300公尺，從桃園車站開車過來約9分鐘，建議騎機車最方便，汽車可沿中正路或巷找停車格。
- 地址：桃園市桃園區中正路432號
- 聯絡電話：03-334-2595
- 營業時間：10:00~18:00（公休周日、週一）
《大鼎豬血湯》創立於1979年！桃園這間是大哥的店，其它大台北地區由兄弟姐妹各自經營，每間豬血湯的風味都不一樣，菜單也是各自有特色。（以上資料僅供參考）
桃園店保留了原汁原味小吃風格，店內空間不大、座位數不多，最裡面有冷氣空調，店內附洗手間，但洗手台在外面。
大鼎豬血湯｜最新菜單與價格介紹
《大鼎豬血湯》除了人氣必點豬血湯、大腸豬血湯！主食有炒米粉、炒大麵、滷肉飯、烏龍麵、板條與米苔目，因物價上漲，部分餐點價格略有調整，先點餐再找位置坐下，店內至今仍維持「手寫菜單代號」傳統方式，真的很少見。
炒米粉與炒大麵一盤50元，沒有特別便宜，但漲幅算小，因為14年前就賣40元啦。
像是現炸豆包、炸豆腐與紅燒肉也滿有人氣！
炒米粉與炒大麵放在大鍋中保溫！大鼎基本老派吃法：大腸豬血湯＋炒麵／炒米粉＋小菜。
除了現炸系列！蒸籠一打開有滿滿豬血糕、米腸與菜捲，畫面看起來很誘人。
大鼎豬血湯｜八戒商標註冊、明星加持
《大鼎豬血湯》八戒圖是註冊商標！老桃園人應該都知道，台北市延吉街店甚至連周董、五月天都曾造訪過，雖然都是《大鼎豬血湯》，但每間分店風味略有不同，豬血湯控可考慮把桃園店與延吉店都放進踩點清單，每間豬血湯都喝一輪，就知道喜歡哪一間。
店內自助區提供三種人氣沾醬，可依照口味搭配。
- 泡辣椒：傳統醬油泡辣椒，提升鹹辣度
- 朝天椒：辣勁十足！適合喜歡愛吃辣朋友
- 五味醬：蒜香鹹甜交融，適合沾小菜
大鼎豬血湯｜超濃郁湯＋滑嫩豬血
一碗55元豬血給得算大方，湯色深厚看的出來很濃郁，表面泛著一層油脂，加上大量新鮮韭菜點綴，真的很古早味，豬血口感滑嫩細緻，沒有腥味，吃的出來很新鮮，傳統樸實就是《大鼎豬血湯》秘密武器。
冬天喝特別暖身！夏天喝會覺得稍微油膩，這正是濃郁湯底才有的自然風味，還能聞到淡淡胡椒香氣，喝起來卻不辣口，帶點自然酸菜酸甘味，中和油膩感，也讓湯頭層次更豐富。
豬血糕湯｜把主角豬血換成豬血糕
同樣是濃郁大骨湯底！但這碗把主角豬血換成了豬血糕！剛上桌趁熱吃，豬血糕帶點微微彈性軟糯感，放久了口感會偏軟，豬血糕份量十足，吃到一半好想沾點辣椒醬與花生粉，想吃飽點就點這碗。
炒大麵｜古早味手切肉燥＋爽脆豆芽菜
炒大麵是我們熟悉的台式炒麵！炒大麵淋上一大匙特製肉燥，肉燥切挺大塊，應該是店家自己手工切製，不是機器絞肉，搭配爽脆的豆芽菜，口感更豐富有層次。
麵條口感鬆軟滿有味道！再來一碗濃郁豬血湯同時享用，就是很經典台式小吃組合。
炒米粉｜搭配泡辣椒與朝天椒更提味
很多小吃攤炒米粉偏乾，讓我不太想點，但大鼎豬血湯炒米粉很可以，香Q有嚼勁，重點是米粉已拌過滷汁夠味，我個人習慣挑掉肉燥，因為肥肉部分我比較不習慣，但整體炒米粉還是滿對味。
想增添鹹辣味就淋點泡辣椒；辣味控就加朝天椒，拌勻後米粉辣香更好吃！
《大鼎豬血湯》被許多老桃園譽為桃園最強大腸豬血湯！另一間北港大腸豬血湯歷史悠久同樣很多人喜歡，兩間老字號豬血湯店各有獨特魅力、價格也相近，就看自己喜歡哪一間，我兩間都吃啦。
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大鼎豬血湯 ｜店家資訊
- 地址：桃園市桃園區中正路432號
- 聯絡電話：03-334-2595
- 營業時間：10:00~18:00
- 公休：每周日、每週一
- 兒童餐具、兒童座椅：無，無
- 寵物友善：是（寵物籃）
- FB粉專：無
- 詳細食記：老桃園人都認識八戒商標！在地老字號豬血湯
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