追蕾醬香黑鴨｜桃園起家四川冷滷味！川味紅油自己炸！醬香鴨舌一支才15元

之前在網路上有看過追蕾醬香黑鴨滷味！原來這家冷滷味是桃園起家，老闆帶著一卡皮箱特地到中國四川學，滷味標榜不添加醬油，基本的滷湯、川味紅油都是自己做，鴨頭3個100元、雞爪10支100元，點鴨舌最划算8個才120元，換算一支鴨舌才15元，我不用跑西門町買老天祿啦，這便宜多了～

追蕾醬香黑鴨-桃園龜山店 在哪？

桃園起家追蕾醬香黑鴨四川冷滷味！在桃園八德興仁夜市、台北通化街、饒河夜市與板橋湳雅夜市皆有分店，離我最近的是上龜山復興北路店，路邊有機車格，周邊有多間汽車停車場，搭乘捷運環球A8步行約5分鐘，離林口長庚約200多公尺～

龜山復興北路很熱鬧！追蕾醬香黑鴨滷味在連鎖傑昇通信門口，紅色攤車兩邊是歐翼門挺顯眼

看到這幾個大字！古式滷法、無人工添加很吸引人，很多人也是路過好奇停下來買

古法滷法 43種中草藥

正宗四川味對國人來講會不習慣！老闆改良了滷汁麻鹹度，這樣更適合台灣人～

看了店家粉專介紹才知道，光是川味紅油就很花時間，從香料比例、油溫火侯、香料浸泡時間都是關鍵，一大鍋滾燙熱油加入數顆洋蔥！炸約一分鐘撈起，加入花生炸約40~50秒撈起，降溫後加入白芝麻繼續持續降溫，過程要一直拿油溫槍確認溫度，最後才把所有香料倒進去，讓它自然沈澱，過程中不能攪拌，川味紅油要放到第二天才能攪拌～

基本川味紅油：芝麻、花生、魔鬼椒、二荊條與十三香，再加上數十種中藥香料

追蕾醬香黑鴨 菜單

招牌醬香有鴨頭、鴨脖、鴨翅、鴨舌、鴨腸、鴨心..等，冷滷菜有海帶、杏鮑菇、菜頭、甜不辣..等，加一加超過20多種，鴨頭3個100元、雞心10入50元、雞爪10支100元價格很可以，尤其是鴨舌8個才120元。

其它脆腸、鴨腸都秤重計費100克100元！對100克g沒概念朋友，建議可請老闆幫忙夾50元或100元

整個攤車滿滿的四川滷味！老闆說這些都是當日宅配～

每一種滷味都擺放好整齊，最怕一不小心夾了一整籃！晚餐都不用吃了，直接吃四川滷味～

醬香滷味挺有特色！先夾幾樣靠近聞，都是麻辣鍋的香氣～

鴨舌8個才120元！第一次來不確定口味如何？先拿8支吃看看，吃過後我應該拿16個才夠吃

除了招牌醬香滷味！現場還有鳥蛋、豆乾、白蘿蔔、米血糕、牛肚、牛腱肉、百頁豆腐、甜不辣..等。

這小籃子怎麼裝都裝不滿！尤其是賣相好的滷味會一直夾～

特製 川味紅油辣醬

醬香滷味切一切就能裝入袋！有點滷菜的朋友，一定要來點特製川味紅油辣醬，老闆特別提醒這個很辣，加一點辣可以提味又提香，這紅油辣椒醬真的很讚～超香

平時我就滿愛吃冷滷味！夾一夾可以直接吃不用再加熱，在車上就能直接嗑起來

醬燒冷滷味與滷菜分成兩袋裝，再去小吃店點碗麵，今日一家人晚餐解決啦～

香、辣、麻醬香滷味！

醬香鴨頭

吃滷味或東山鴨頭都會來顆鴨頭！醬香鴨頭單顆35元，點三顆100元比較划算～

平時吃鴨頭挺怕滷過頭，會吃不到一點皮肉感，這醬香鴨頭不錯，吃的到軟Q鴨皮與碎頭肉，重點是這四川滷汁好濃郁，吃完整個嘴巴都是麻辣香～

醬香鴨舌

滷鴨舌真的要點！雖然是重口味，但是吃起來辣麻香不鹹口，Q彈有嚼勁越嚼越香，8支我一下就吃光

醬香鴨翅

醬味鴨翅會幫忙剁切兩節方便啃！滷鴨翅怎麼吃都不會膩，鴨皮軟嫩微Ｑ度，鴨翅肉有一絲絲口感，今天的鴨翅要稍微咀嚼，適合當成下酒菜～

鴨腸帶韌性需要咀嚼一下！鴨心Q彈帶有結實感，家人說這有點像阿婆鐵蛋一樣越嚼越香。

脆腸口感挺脆爽滷到入味！每一口都是醇厚香麻辣，不知道為什麼吃這脆腸，我好想來碗白飯！

醬香雞腳

看雞腳色澤就知道有入味！雞腳一支10元，我一次就能啃10支，雞腳的膠原蛋白與腳筋，咬起來就是過癮，黑雞爪比較大支，膠原蛋白與腳肉比較多，但是我比較喜歡啃雞爪，吃起來麻辣度比較強烈。

滷菜甜不辣、蘿蔔

本來只想吃醬香滷味！啃啃鴨頭、鴨翅和鴨舌就好，但晚餐時間沒來點蔬菜怎麼行，夾了甜不辣、花椰菜、白蘿蔔與豆乾，我個人偏愛吃魚漿製品，軟Ｑ甜不辣吸附滿滿川味紅油，好對味一吃停不下來

花椰菜口感不會軟爛，加上很夠味，建議可點兩份因為一份不夠吃～

滷蘿蔔吃得到蘿蔔本身甜味！外層川味紅油又不會過油膩，蘿蔔新鮮清甜好吃

每個人喜歡口味口感不一樣！追蕾醬香黑鴨四川滷汁很夠味！川味紅油更是香夠香辣麻，吃起來中辣程度！一入口先是微甘口，接著是香料辣味，沒多久嘴巴都麻起來，實在是有夠涮嘴，鴨舌、鴨頭、鴨翅與冷滷菜都好下酒～

分享真實感受，可能因個人口味或店家變動改變，有不同結果，如遇資訊錯誤，歡迎來信mail給我，謝謝。（內文照片請勿擅自下載使用，侵犯智慧財產權依法處理）

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• 地址：桃園市龜山區復興北路22號
• 加盟專線：0989-510724
• 營業時間：16:30~22:00 
• 停車場：無（附近收費停車場）
• 官網：無
• FB粉專：追蕾醬香黑鴨
• 詳細食記：桃園起家四川冷滷味！川味紅油自己炸！醬香鴨舌一支才15元