火雲掌伯豆標｜員林人吃60年的小點心！紅豆煎餅、高麗菜煎餅才7元！

這攤陪伴在地人走快一甲子！火雲掌伯豆標老闆用他的火雲掌煎烙豆標，即使遷移換新位置，老客人依舊上門光顧，好幾組客人一買就是10個，現場只有紅豆煎餅、高麗菜煎餅兩種口味，漲價後一個才7元好便宜，高麗菜加辣吃起來有煎包影子～

火雲掌伯豆標 在哪裡？

火雲掌伯豆標原本在員林農工圍牆大樹下，因為人行道改建工程，現在已遷移到彰化員林市員水路二段133號，中油永村加油站的斜對面，看到這台小攤車就是，離員林車站約10分鐘車程～

• 地址：彰化縣員林市員水路二段133號
• 聯絡電話：0965-104202
• 營業時間：6:00～11:00、13:30～17:00

攤車看起來很有歷史感！彷彿看到50年代街景

火雲掌伯豆標一早六點賣到十一點，中午有休息時間，接著下午一點半開攤賣到五點，營業時間挺長，對遊客來說挺好買

煎餅一個只要七塊錢

煎餅豆標只有兩種口味！高麗菜煎餅、紅豆煎餅一個只要七塊錢，這還是漲過後的價錢，我只能說老闆是做身體健康，希望老闆身體一直都健康，大家才能買到銅板豆標～

阿伯雙手很忙！桌上有零錢盒，老闆說請自己付錢、找錢，自己夾豆標裝袋

手作現包豆標

一靠近就被一顆顆小麵團吸引！

豆標都是現包現煎，南部人好像稱豆標，北部幾乎都叫大餅，就是很傳統樸實小點心，銅板價格也是重點～

手作過程雖不是每人都能接受，但以前那時代就是這樣，很純粹的製作方式，把麵糰分成一顆顆小小球，分別包入紅豆餡與高麗菜餡，包餡手真沒停過

傳說中的火雲掌

現在已經很少看到這種場景！老闆真的有火雲掌！這煎烤台溫度很高，阿伯直接用手翻餅，看麵團慢慢烙煎到兩面金黃，對一般人來說肯定超燙手，小朋友真的不能學，伯公老闆有練過～

看到老闆輕輕鬆鬆就能按壓麵糰！就能這麵團很有水份

中間還有火雲掌伯的按壓痕跡！看到在地人騎車來買，連安全帽都不用脫，一次都是10個10個買，買10個也才70元，豆標煎餅一下就賣光，連平日下午都拍不到補滿畫面

豆標煎餅不大不小！就像是扁型水煎包，和之前吃的豆標外型很不一樣，自助式拿袋子自己裝～

拿起來真的好輕！乍看下還以為是煎過的新竹水潤餅，餅皮有自己特色，外表煎到有點酥酥香香，口感鬆軟很有水份，完全顛覆你對煎餅的既定印象～

建議紅豆煎餅吃原味！高麗菜煎餅淋點醬更對味。

紅豆煎餅．高麗菜煎餅

餅皮鬆軟棉與紅豆餡口感一致，紅豆餡集中在旁邊，豆餡量不多，建議可多點幾個

高麗菜煎餅吃的到脆甜高麗菜，只有簡單胡椒粉調味，吃起來是很常見高麗菜餡，加醬吃會有水煎包影子

火雲掌伯老闆很親切！手工現做一個才7塊錢，以這價位真的沒啥好講，你如果有衛生疑慮就請跳過這攤，這就是樸實純粹古早味，在地人吃的煎餅豆標，下次有經過我還會來買～

分享真實感受，可能因個人口味或店家改變有不同結果，如遇資訊錯誤，歡迎來信mail給我，謝謝。（內文照片請勿擅自下載使用，侵犯智慧財產權依法處理）

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• 地址：彰化縣員林市員水路二段(員林農工附近)
• 聯絡電話：0965-104202
• 營業時間：6:00～11:00、13:30～17:00
• 停車場：無（附近找臨停）
• FB粉專：無
• 詳細食記：員林人吃60年的小點心！紅豆煎餅、高麗菜煎餅才7元！