李家鍋貼饅頭｜傳承第一代山東好手藝！比手掌長半蒸烤鍋貼饅頭，老麵純手工，基隆伴手禮

藏在超巷弄的《李家鍋貼饅頭》！第一代李老闆來自山東，目前已由第二代接手傳承，把長條形白饅頭用半蒸半煎烤，讓饅頭底部多一層微酥脆感，吃起來有老麵紮實軟Q，又帶有微微焦脆，很有自己特色，不過這種純粹沒加糖老味道，口感偏乾，就不是每個人都會喜歡，每爐純手工產量有限，建議要先電話預訂，才不會撲空啦～

李家鍋貼饅頭｜巷弄70年老字號

《李家鍋貼饅頭》在基隆市仁愛區孝三路 99 巷內，沿路都沒明顯指標，建議用手機導航才不會迷路，旁邊緊鄰知名在地小吃「孝三大腸圈」，距離基隆廟口步行約 8 分鐘，汽車可停放「東岸地下停車場」步行約 8-10 分鐘可抵達。

• 電話：02-24245833
• 營業地址：基隆市仁愛區孝三路99巷3-1號
• 營業時間：07:00-13:00（公休：周日）

《李家鍋貼饅頭》店面真的低調的極致！

到巷子後請認「鍋貼饅頭」小小壓克力掛牌，門面像一般住家，路過很難多關注幾眼，一不小心就會擦身而過。

李家鍋貼饅頭｜外帶菜單

《李家鍋貼饅頭》店內品項很精簡，菜單有：高麗菜與韭菜手工水餃、韭菜盒子，以及招牌鍋貼饅頭！最熱銷「鍋貼饅頭」一個 20 元，大家幾乎都是衝著它來一趟，每爐數量有限，建議先電話預訂。

貼心小提醒：預訂保留一小時為限！

李家鍋貼饅頭｜現做鍋貼饅頭

一顆顆白胖圓潤麵團，準備要進大鐵鍋蒸烤！主打純手工製作，老闆一早就要開始揉麵，所以產量有限，當天賣完就沒有了，這次特地挑了平日早點來，才能拍到製作過程，剛好碰上一爐準備起鍋，老闆又馬不停蹄開始半蒸烤下一爐。

之前去秦記山東饅頭和包記饅頭買羊角鍋貼饅頭，都只有拍到成品，沒能記錄下靈魂製作細節，這次能親眼看到獨特半蒸烤饅頭，真的很有療癒感。

現場近距離觀看！大鐵鍋會先抹上一層薄薄油，接著讓饅頭泡一下水，把麵團貼上去時，手還要稍微扶著一下，這樣麵團才會沾黏在溫熱鍋邊。

比起一般蒸籠的蒸饅頭，這要更加費時費工，每個步驟都不馬虎，全憑老闆長年累積經驗與手感。

鍋貼饅頭的火候控制很重要！一不小心沒顧好，可能就會整底烤太焦毀整鍋！

中間圈圈的水蒸發到差不多！鍋貼饅頭也準備出爐，錯過這批沒買到，下一爐至少要等30分鐘以上。

看著《李家鍋貼饅頭》二代姐弟倆各司其職，看起來很有默契，讓人期待出爐後的口感。

噹噹！這些都是剛起鍋、熱騰騰鍋貼饅頭，五個一排排站好，看起來份量十足，每顆都長得白白胖胖。

李家鍋貼饅頭｜招牌鍋貼饅頭

之前就吃過其他家鍋貼饅頭，所以對這外形並不陌生，雖然都是鍋貼饅頭，但每間口感都不太一樣，唯一相同的是，最靈魂「鍋貼」這面，都帶著比較明顯酥脆感，微微脆度不會過度硬口，正是鍋貼饅頭迷人的地方。

拿在手上就能感受到，鍋貼饅頭比手掌還要長！《李家鍋貼饅頭》是長條形，拿在手裡很有存在感。

一掰開就能感受到鍋貼饅頭沉甸甸紮實感！

鍋貼饅頭除了底部微微酥脆感，裡面吃起來軟Q中帶有扎實感，本身吃起來沒有太多調味，就是很單純麵粉香氣，沒有一絲甜味，很純粹老麵味，如果想要讓口感和風味更豐富一點，可以自己夾顆蔥蛋一起吃。

只要看到鍋貼饅頭，都會忍不住被吸引！基隆《李家鍋貼饅頭》收藏在口袋名單很久，這次來不僅一圓口福，還超拍到製作過程，這種鍋貼饅頭適合平時就喜歡吃山東饅頭，或是吃純粹麵食的朋友，個人覺得單吃口感稍微偏乾，建議自己夾顆蔥蛋，吃起來保證香、更順口！

分享真實感受，可能因個人口味或店家改變有不同結果，資訊錯誤，歡迎來信mail給我，謝謝。

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李家鍋貼饅頭｜店家資訊

• 電話：02-24245833
• 營業地址：基隆市仁愛區孝三路99巷3-1號
• 營業時間：07:00-13:00
• 公休：每周日
• 內用/外帶：僅提供外帶
• 粉絲專頁：無
• 詳細食記：傳承第一代山東好手藝！比手掌長半蒸烤鍋貼饅頭，老麵純手工，基隆伴手禮