阿嬌米干｜忠貞市場米干推薦！傳承56年純米手工米干老店（原周家雲南米干）

來忠貞市場怎能錯過一碗熱騰騰米干！但在眾多米干店裡，誰才是資深老字號？這間《阿嬌米干》創立於民國58年原名是「周家雲南米干」，是忠貞市場前三老米干店之一，傳承至今超過半世紀。

《阿嬌米干》延續第一代周奶奶手藝口味，米干都是一早自製，除了有雲南米干小吃，假日來還吃得到緬甸魚麵。

阿嬌米干｜地址、營業時間資訊

《阿嬌米干》位在桃園平鎮區中山路上，旁邊就是熱鬧的忠貞市場！步行不到一分鐘是人氣阿美米干，舊式傳統透天厝門口掛著「民國58年創立」老招牌，週邊停車場至少有五個以上，步行不用3分鐘。

• 地址：桃園市平鎮區中山路98號
• 電話：03-466-5786
• 平日營業時間：07:00–14:30、15:00–20:00
• 假日營業時間：07:00–20:00

老字號米干店 傳承故事

這間米干店最早是周奶奶創立！後來由緬甸華僑阿嬌接手經營，除了保留周家傳承雲南料理菜單，還添加緬甸魚湯麵（假日限定）。

每日現磨製作｜純米手工米干

每天清晨阿嬌就要開始製作純米米干！純米要經過多道工序，泡米、研磨與隔水蒸煮，最後才能切成條狀，純米手工米干真的很耗時，但這才有自己的味道。

阿嬌米干｜菜單與人氣餐點推薦

廚房上方高掛菜單，有常見的經典雲南小吃，米干、米線、粑粑絲、豌豆粉、大薄片、破酥包..等，還有台式滷味小菜。

• 緬式魚湯麵（假日限定）
• 擺夷京東米線（創新菜色）
• 雲南臘肉、雲南香腸（可外帶）

一樓僅有三張桌子！遇到餐期一下就客滿，建議直接上二樓，座位多還有冷氣，夏天吃米干不用怕流汗。

免費泡菜、辣椒醬｜自助取用

一樓提供自製泡菜與辣椒醬，酸辣度家人吃不習慣，要加到米干解膩搭配吃，二樓沒有提供自助配料，建議在上樓前先拿好。

推薦必點｜綜合米干、紫米巴巴

綜合米干（大）$90

大、小碗只差五塊錢！建議點大碗吃更實在，綜合有豬肉片、豬肝與半熟蛋包，搭配大骨高湯與肉燥醬、特製酸菜，整體湯頭濃郁偏重口味。

搓破蛋包讓蛋黃流到湯底融合！這吃法最對味。

純米做的米干口感軟、滑、綿！

今日遇到的小缺點綜合湯不夠熱，豬肉片與豬肝也稍微冷了點，不過另點的肉蛋米干就很正常。

綜合滷味拼盤

不想選擇障礙？就點綜合滷味最快，裡面有海帶、豆乾、素雞與滷蛋，淋醬汁灑白芝麻與蔥花，整體滿夠味，再沾點辣椒醬吃更夠味。

來這就是要吃米干！但小孩點了碗加蛋黃麵，還好半熟蛋包有加分。

假日限定｜緬甸魚湯麵

假日才有供應的「緬式魚湯麵」，以台灣鯛魚肉、芭蕉心與洋蔥一起熬製，再加入緬甸香料，湯頭喝起來微酸挺清爽，搭配炸鷹嘴豆餅與水煮蛋，與中和緬甸街的阿薇魚湯麵，明顯口味與口感很不一樣。

湯喝不出有海鮮魚味！沒吃過緬甸魚麵的人也能輕易嚐鮮，炸鷹嘴豆餅浸泡軟爛，我比較喜歡半脆半軟口感。

雲南甜點推薦｜紫米巴巴

炸豆粉賣完了改點紫米巴巴！忠貞市場很多店都有賣，紫米蒸熟後再油炸，吃起來外酥內軟糯，撒上糖粉香甜不膩口，是雲南常見的飯後甜點，家人第一次吃形容很像吃年糕。

阿嬌米干食後心得總結

阿嬌傳承周家奶奶米干手藝！每日手工製作純米米干很加分，湯底重口味滿濃郁，飯後來點甜紫米巴巴，這餐吃的很飽，米干口味因人而異，自己吃過才知道喜歡哪一間。

本文為真實用餐體驗，口味喜好因人而異，亦可能因店家更動有所不同，僅供參考（請勿擅自下載內文與圖片，侵犯智慧財產權將依法處理）

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阿嬌米干 店家營業資訊

• 地址：桃園市平鎮區中山路98號
• 聯絡電話：03-4665786
• 營業時間：平日07:00~14:30、15:00~20:00/假日07:00~20:00 
• 兒童餐具、兒童座椅：無，無
• 寵物友善：是（寵物籃或推車）
• 服務費：無
• 停車場：無（附近收費停車場）
• FB粉專：新阿嬌米干
• 詳細食記：忠貞市場米干推薦！傳承56年純米手工米干老店（原周家雲南米干）