這間曾被社團網友譽為在地No.1烤鴨！每個人心中都有一家最對味的烤鴨，通常就是自家轉角吃習慣那間，《香之味烤鴨》是民國78年創立的烤鴨店，據說假日平日傍晚長長賣光，之前特地來買還撲空過，這二次學乖，平日中午前就趕到，第三次來買是平日四點多～
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香之味烤鴨｜新莊在地老字號
《香之味烤鴨》位於新莊路，鄰近新莊大漢橋！多數客人會騎機車臨停門口，快速購買即離開，開車可停放在俥亭停車場步行約1分鐘；搭乘大眾交通捷運頭前庄站下車，步行約3分鐘可抵達。
- 電話：(02)2993-8289
- 地址：新北市新莊區新莊路2號
- 營業時間：10:30-20:00
《香之味烤鴨》左側擺放著三個大型烤鴨爐！前台掛了好幾隻烤鴨，讓人邊排隊邊流口水。
現場只見師傅俐落剁鴨，刀聲不斷！忙進忙出手幾乎爆炒沒停過，烤鴨香氣瀰漫在空氣中。
香之味烤鴨｜菜單與價格
《香之味烤鴨》都是現點現切！平日還沒五點已經好幾組客人，建議提早到或先電話預訂，避免撲空！
- 每隻：760元
- 半隻：410元
- 鴨餅一包(5張)10元、大蔥10元、麵醬10元
香知味｜半隻脆皮烤鴨 410元
《香之味烤鴨》半隻烤鴨附：鴨餅、甜麵醬、大蔥。（怕吃不夠就現場加點）
烤鴨選用兩個多月大土番鴨，重量約3斤半，用獨家秘方醃製24H，再送入烤爐慢火烘烤，讓鴨皮烤得酥脆。
香之味｜片鴨包餅就是要加大蔥
《香之味烤鴨》烤鴨外皮色澤挺漂亮！要經過三溫暖刷上麥芽糖，送到烤鴨爐裡慢烤，烤至皮脆金黃，不同部位的片鴨會有不同口感。
香之味｜鴨皮泛著誘人油光
一口咬下鴨肉細緻挺香軟，重點是鴨皮油脂恰到好處，再搭配口大蔥辛香交織好刺激，沾點特製甜麵醬直接吃，同樣越吃越涮嘴！
喜歡滿嘴油香四溢，就選鴨皮多一點的片鴨！油亮脆皮會爆出一堆油脂。
餅皮薄透｜包鴨技巧必學
這裡的麵皮真的薄得像潤餅皮，韌性不是很高加上少許黏性，可能一絲就破，想要吃飽一點包起來容易，建議就多點一包吧！兩片餅皮一起包鴨，更好拿取不易破，吃起來更有飽足感。
香之味經典街邊烤鴨味
這裡的餅皮薄到幾乎沒有咀嚼感！能直接吃到烤鴨油香，搭配大蔥辛香與鹹甜甜麵醬，相比其它吃過的烤鴨麵醬，這的醬料味道很溫和，少了甜膩感，片鴨沾醬包餅簡單又耐吃。
香知味｜炒鴨骨
鴨骨也是重點不能浪費！建議還要要點小香辣更下飯，烤鴨流下來鴨油不浪費，拿來爆炒蒜頭與辣椒，再加入鴨骨、九層塔與蒜苗翻炒，淋上特製烤鴨醬汁，等大火快炒收乾就能包起來。
《香之味烤鴨》炒鴨骨融合鴨油香與蒜辣味，這就是經典台式熱炒味，鴨骨雖然沒啥肉，但是醬汁沾到飯，會讓人忍不住扒好幾口，說真的炒鴨骨差別不大，只要醬汁調得剛好，口味都不會差太遠。
《香之味烤鴨》新莊在地經典烤鴨店，烤鴨流下的鴨油爆炒鴨骨，加入大量九層塔與蒜苗大火快炒，記得煮鍋白飯來配，片鴨口感不老柴，搭配甜麵醬與大蔥入口，更能吃出經典台式烤鴨味。
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香之味烤鴨｜店家資訊
- 電話：(02)2993-8289
- 地址：新北市新莊區新莊路2號
- 營業時間：10:30-20:00
- 內用/外帶：僅限外帶服務
- 停車場：無（附近找臨停）
- FB粉專：無官方粉專
- 詳細食記：新莊在地No.1老字號！民國78年創立，平日傍晚常賣光
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