劉家莊燜雞｜新竹新埔山上餐廳！紅磚窯放山悶雞，全菜單/免費停車資訊

藏在新竹新埔半山腰《劉家莊燜雞》，放山雞自己養、紅磚窯自己搭建，現場大火悶烤雞畫面超吸睛！跟電視上看到的一樣震撼！一邊師傅忙著調整柴火，另位師傅忙著顧20隻悶雞，整個烤雞秀挺有看頭，餐點有單點與合菜，10人合菜挺划算平均每人370元，附設免費停車場，還能餵魚散步，適合三代同堂來走走。

劉家莊燜雞｜藏在新埔山區的獨門燜雞

《劉家莊燜雞》位在新竹新埔鎮照門里九芎湖！跟著指標沿路開上去就對了，或直接導航比較快，沿著山路會經過九芎湖九福步道、金谷農場，繼續往上走會到陳家農園，吃飽剛好附近走走運動一下。

《劉家莊燜雞》附設免費停車場，遇到停滿不想等候，對面有私人收費停車場50元/次。

• 地址：新竹縣新埔鎮照門里九芎湖六鄰十六之二號
• 聯絡電話：03-589-0709
• 營業時間：平日11:00-18:30/假日(例假日)9:00-18:30
• 公休：每週三 

沿著蜿蜒山路開上來，看到右手邊這塊「劉家悶雞」招牌就到了！週末中午生意超好，附設停車場早就停滿，都停到外面來，陸續一直還有車輛開進來，可見這人氣有多旺。

老闆原本在桃園經營縫紉機工廠，20多年前回到新埔老家，轉行賣起悶雞，生意好到二代都要回家幫忙。

停好車後往下走就是用餐區！沿路有明顯大指標，跟著遊客走也不怕迷路，悶雞場後方的鐵皮屋，與隔壁透天厝都是用餐區，週末12點就客滿了，建議提前訂位才不用久等。

劉家莊燜雞｜手工打造紅磚窯＋鐵桶

一般烤雞多用甕窯或直立鐵桶，劉家莊自己打造一座紅磚窯，走過去很難不多看幾眼，這些是老闆親手搭建，長方形鐵桶也是自己設計。

為了響應環保，悶雞用的都是山林的廢棄木材，烤雞對面整排的木柴就是燃料來源。

《劉家莊燜雞》選用養五個月自家放山雞！雞肚塞入蒜頭、蔥段與醬油獨門秘方調味，串起來放置鐵桶裡悶烤，一個鐵桶一次可以悶烤兩隻，一輪可烤上20隻，聽說假日可以賣到上百隻。

鐵桶左右邊與中間都放入燃燒木材！一個人要調整位火力控制溫度，另一位師傅現要觀察每桶悶雞狀況，確保每隻雞熟透入味才能上桌。

劉家莊悶雞｜關鍵酥皮三分鐘

看電視介紹才知道，悶雞出爐前有一道關鍵步驟，悶雞滴下來最上層的雞油，會直接澆在木柴上讓火勢變大，烤個三分鐘雞皮才會更酥脆，底下濃縮雞油湯汁會與悶雞一起裝盛給客人。

這一鍋鍋都是剛烤好的悶雞，底部是悶雞留下來的精華油脂湯汁，整個就是很單純原汁原味。

劉家莊燜雞｜新埔開業超過20年

《劉家莊燜雞》在新埔經營超過20年！餐廳門口外有菜單可先參考，店家粉專也會發佈，園區除了餐廳，還有小魚池、木涼亭、停車場，入口左手邊還有劉家咖啡館與農產品門市。

裡面很有早年土雞餐廳的味道！桌子很像有喜宴辦桌感，滿適合三代同堂一起來，簡單吃頓便飯，店內不收服務費，若吃不完門口桌有自助打包區。

劉家莊燜雞｜單點菜單、多人合菜

現場採用掃碼點餐！最便宜青菜類120元起，招牌悶雞一隻750元，熱炒類落在250元到280元之間，10人家庭聚餐一起分食合菜，平均下來挺划算。

看到滿多客人都會點一盤客家炒板條，一大盤160元，菜單上標示是兩人份，但看起來滿有誠意，覺得適合大家一起吃。

店內也有販售伴手禮可以買，像是客家風味桔醬，還有自製作雞油油蔥酥，可以買回去拌麵或炒菜。

劉家莊燜雞｜招牌悶雞750元

《劉家莊燜雞》老闆自家養的放山雞！每隻悶雞有四斤重，雞度裡面的蒜頭與蔥段可以先取出，再動手把悶雞肢解成塊方便吃，底部是滿滿雞油湯汁，完全原汁原味。

用手一撕就能感覺到雞胸肉紮實感，肉質一絲絲好明顯，咬起來稍微乾柴，沾點底部油湯吃比較潤順口。

迫不及待先拿雞腿來解饞！雞腿吃起來比想像中有嚼勁，放山雞的紮實口感，咬起來帶點韌性，沒有什麼肉汁感，吃得是雞原味。

整體悶雞肉質咀嚼起來偏乾些！建議還是要沾雞油吃。

悶雞的雞翅皮相對比較酥脆！可能家人平常習慣吃烤雞，對悶雞接受度沒有特別高，最後剩下一半，乾脆打包回家吃，不過整體香氣還是不錯，適合喜歡嚐鮮或偏好放山雞風味朋友試試。

平價炒青菜｜地瓜葉、苦瓜鹹蛋、水蓮

燙地瓜葉｜一盤120元

簡單燙熟地瓜葉，淋上雞油蔥酥與醬料！開動前先充分拌勻才能吃到蔥酥鹹香度，很家常的一道地瓜葉。

苦瓜鹹蛋｜鹹香涮嘴下飯

苦瓜帶點微微脆口與自然微苦味，外層均勻裹上一層鹹蛋黃，吃起來有鹹蛋香，越咀嚼越清爽，家人覺得滿下飯。

炒水蓮菜｜簡單爆香大火鎖住脆度

簡單用蒜頭爆香！用大火快炒鎖住水蓮爽脆感，簡單調味就可以，鹹香清爽、涮嘴不油膩。

劉家莊燜雞｜客家悶筍

客家悶筍切成厚實大塊，一口咬下口感脆脆帶甘甜香，就是很簡單自然的香甜味。

黃金豆腐煲｜南瓜泥醬濃郁滑順

黃金豆腐煲深得家中長輩喜歡！南瓜泥是這鍋的靈魂，淋在飯上綿密滑順，帶著濃郁奶油香，炸到金黃黃的金豆腐，浸泡在南瓜醬汁裡很夠味，剩下的南瓜醬不浪費，家人打包帶回家加料續吃。

劉家莊燜雞｜五更腸旺下飯經典

五更腸旺是配飯好選擇！入味大腸切段帶點油潤感，鴨血滑嫩沒腥味，裡面有大片榨菜，酸香微辣的五更腸旺勾芡醬，淋在飯上一起吃，很經典的台式開胃下飯菜。

桃園人共同回憶「維大力汽水車」這也有！桃園人小時應該都看過維大力車，因為娘家離維大力工廠很近，看到這台車回憶瞬間湧上心頭，如今這台老車已成為一處裝飾，還真不想承認年紀。

魚池上方有座木棧涼亭！可供客人稍坐休息，還能欣賞魚兒游動，放假就是要放鬆放空。

自己吃飽飯！不忘魚池的魚兒也要吃，買包飼料一撒魚群熱情圍上來，這搶食畫面好壯觀、水花四濺。

入場右手邊的咖啡館與農特產店，吃飽可以順便逛逛。

吃飽不急著離開來走走！周邊有休閒農場、登山步道、傳統醬油廠，周家農場可預約DIY與採果體驗的。

《劉家莊燜雞》這餐我們五人吃不到2000元！點了招牌悶雞加6道菜吃的挺飽，悶雞口味見仁見智，但現場大火悶烤雞視覺很有感，以類似餐廳來講空間不算小，有餐廳、魚池、涼亭、咖啡館與農特產品店，結合周邊步道與農場，像周家觀光農場可報名採果體驗，很適合來趟新埔輕旅行。

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劉家莊燜雞｜店家資訊

• 地址：新竹縣新埔鎮照門里九芎湖六鄰十六之二號
• 聯絡電話：03-589-0709
• 營業時間：平日11:00-18:30/假日(例假日)9:00-18:30
• 公休：每週三 
• 兒童餐具、兒童座椅：有，有
• 寵物友善：是
• 服務費：無
• 停車場：有（免費停車場）
• 官網：劉家莊燜雞
• FB粉專：九芎湖劉家莊燜雞
• 詳細食記：新竹新埔山上餐廳！紅磚窯放山悶雞，全菜單/免費停車資訊