清真合閃妹小廚｜忠貞市場醬菜館！簸箕飯多達10種主食+配料，只營業到下午兩點

忠貞市場這間穆斯林料理真的很驚喜！《清真合閃妹小廚》菜單選擇豐富，高湯自己熬、手工醬菜親自做，店內擺滿各式香料超有異國感，老闆娘還會親切介紹料理，除了經典印度手抓飯，還有超澎湃的簸箕飯，一盤就能吃到多達 10 種主食與配料，還貼心附上手套，調味溫和不重鹹，每一道都很耐吃。

清真合閃妹小廚｜藏身忠貞市場中山路

《清真合閃妹小廚》位在桃園平鎮中山路29號，隔壁就是清真園雲南回民小吃有招牌現烤饢餅，這邊比較靠近中山路尾端，沒導航可能找不到，後方有停車場，機車免費停放、汽車依小時計費。

店家每天一早 7 點開賣到下午 2 點，時間一到就準時收工，想吃一定要早點來，不然就下次再訪啦。

• 地址：桃園市平鎮區中山路29號
• 聯絡電話：0987-385225
• 營業時間：07:00-14:00（公休：週一）

這間《清真合閃妹小廚》真的路過好多次！

早就被我收進口袋名單，但每次都是吃飽才經過，這天終於特地空著肚子來嚐鮮，主打雲南與緬甸家常料理，從香料氣味到菜色呈現都很道地，還沒開吃就讓人充滿期待。

《清真合閃妹小廚》內用座位不多，假日正餐時段幾乎一位難求，所以特地選在平日來吃。

店面雖然不大，但氛圍溫馨自在，坐下來用餐反而更有在地小店的親切感。

清真合閃妹小廚｜清真合醬菜館、原料批發零售

牆面上掛滿獎狀與認證，還曾榮獲桃園十大伴手禮肯定，實力看得見，不只做內用料理，店家也提供原物料批發零售。

清真合閃妹小廚｜手工醬菜、各式香料

《清真合閃妹小廚》店內擺滿各式手工醬菜與香料，像是：手工酸筍絲、緬甸風味蝦醬、蝦鬆、豆鼓醬、雲南特色蕎頭、雲南醃菜等一字排開，還有不少小包裝香料可以選購，小小一間店卻相當熱鬧。

牆面上還貼著 15 項香料特色說明，清楚介紹各種香料的作用，像是去腥、放鬆、增香防腐、增香回味、幫助消化等，看得出店家對香料運用相當講究，讓用餐體驗多了一層文化感。

清真合閃妹小廚｜菜單

《清真合閃妹小廚》是間穆斯林專賣餐廳，所有餐點皆不含豬肉，以各式香料醬料與天然熬煮湯底作為風味基礎，包含常見：米干、海南雞飯、咖哩飯、米線與椒麻雞，還有少見特色料理，如：印度手抓飯、緬甸油條與簸箕飯。

想搭配飲料的話，冰箱裡也有選擇：緬甸奶茶與羅望果汁，一個香濃順口、一個酸甜清爽，搭配料理剛好解膩。

簸箕飯建議點雙人份以上較划算！這道料理真的很花時間，從配菜到主食都是一樣一樣現做、再慢慢擺滿整個簸箕。

咖哩金三角已經炸好放在一旁待用，隨時準備上桌。

正好看到老闆娘端出新鮮蝦子準備料理！都是當天早上市場採買很新鮮，以小吃店標準來說，蝦尺寸算大。

烤餅都是現成麵糰成品，上桌前會用炒鍋現場烙熟，保持外層酥香口感。

這裡湯底真的是用雞骨慢火熬煮而成，沒有過多人工調味負擔很不錯。

清真合閃妹小廚｜緬甸奶茶

緬甸奶茶喝起來帶有一點泰奶風味，和一般台式奶茶完全不同，紅茶葉先煮滾，再加入煉乳或淡奶調和，茶香濃郁又順口，甜味與奶味拿捏得剛剛好，既濃厚又不膩。

清真合閃妹小廚｜粽合米干

這碗綜合米干 90 元份量很實在，一碗就能吃飽，用雞肉取代豬肉，湯頭喝起來甘甜自然，搭配醬料調和得恰到好處，入口順口不膩，是碗耐吃的家常米干。

清真合閃妹小廚｜簸箕飯

簸箕飯是《清真合閃妹小廚》特色！一人份 400 元，若點雙人份會更划算；並附一碗熱湯，簸箕飯內容好豐富，一盤裡就有炸大蝦、薄餅捲、牛腱肉、涼拌米干、涼拌菜、咖哩金三角、薑黃飯等多達 10 種配料，擺滿一整個簸箕，份量澎湃很好拍照耶。

烙好薄餅捲包入生菜配料，搭配主食薑黃飯與涼拌米干，每一樣都味道十足又不搶戲，薑黃飯口感味道剛好，帶著淡淡香料香；涼拌米干則清爽開胃。

咖哩金三角內餡有洋蔥與馬鈴薯等配料，口感雖然不是外層酥脆，但吃起來不乾口，帶有咖哩香氣。

牛肉燉得好入味，肉質軟嫩多汁，輕輕一咬就能感受到香料滲透其中，搭配薑黃飯一起入口絕配。

飯後還有小點心大棗與餅乾，作為餐後甜點剛剛好，起初覺得簸箕飯 400 元價格偏高，但實際吃下來份量非常豐盛，幾乎可當作兩人份餐點，整體性價比其實滿高。

忠貞市場重新出發啦！也更吸引年輕人與饕客前來探索。

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清真合閃妹小廚｜店家資訊

• 地址：桃園市平鎮區中山路29號
• 聯絡電話：0987-385225
• 營業時間：07:00-14:00
• 公休：每週一
• 兒童餐具、兒童座椅：無
• 寵物友善：是
• 停車場：無
• 官網：https://www.buyme168.com/ 
• FB粉專：無
• 詳細食記：忠貞市場醬菜館！簸箕飯多達10種主食+配料，只營業到下午兩點