來到北港朝天宮，除了虔誠參拜！斜對面130年歷史的《北港祥記花生酥》來一包，試吃區有花生酥、花生蛋捲、芝麻蛋捲，吃過有喜歡再買，花生酥「現點現做」嚴選雲林在地花生粉，透過不斷桿折，將花生滲透進麥芽裡，看起來就像迷你台式千層酥，花生酥有「三種吃法」常溫、熱熱吃與冷凍吃，最推「冷凍吃」口感好特別，別處沒吃過～
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北港祥記花生酥｜北港伴手禮
《北港祥記花生酥》位於雲林北港鎮中山路 157 號，就在朝天宮圓環斜對面，地理位置優越顯眼好找，周邊道路較窄、車位難求，平日需碰運氣找路邊停車格；建議可以停放「第一停車場」、「華南路停車場」或「家樂福北港店停車場」步行約七分鐘左右。
- 地址：雲林縣北港鎮中山路157號
- 聯絡電話：0930-084-009
- 營業時間：10:00–20:00
早期《北港祥記花生酥》是在馬路邊製作，現在為了提升衛生品質，現在用透明塑膠簾完整區隔，人員佩戴上手套，整體乾淨許多，現場動線也很明確，清楚標示入口與出口，即便假日人潮湧現，也可以有秩序的排隊。
北港祥記花生酥｜真空包裝/保存方式
建議大家隨手拍下這張《北港祥記花生酥》「食用指南」！
花生酥有三種吃法：常溫吃原味、熱熱有麥芽Q彈感、冰過吃更酥脆，不僅口感變化多，保存也很方便：常溫可放兩週/冷藏或冷凍長達兩個月。
北港祥記花生酥｜菜單
《北港祥記花生酥》招牌花生酥分為兩種規格：小盒（16 入）160 元與大盒（24 入）240 元，換算下來單價挺親民，除了經典花生酥，還有炒花生、花生及芝麻蛋捲等選擇，也有多款雙拼禮盒，包裝體面大方，能當成北港伴手禮。
北港祥記花生酥｜試吃區
《北港祥記花生酥》試吃區：花生酥、花生醬蛋捲、芝麻醬蛋捲與限量手工炒花生
蛋捲內餡香濃！招牌花生酥在常溫下帶點紮實微硬感，都是濃郁花生香；老闆還熱情拿出「冷凍版」提供試吃，沒想到冰過後口感更升級，讓我二話不說買拿一盒結帳！
北港祥記花生酥｜祖傳四代手工花生酥
單看過程會覺得它與大溪花生酥相似！都是麥芽與花生粉層層堆疊，但吃完才發現大有千秋，嚴選雲林在地研磨高品質花生粉，結合麥芽糖，透過不斷地桿平與對折，讓花生粉完美滲透進麥芽膏中。
《北港祥記花生酥》 製作過程真的很有趣！
一大團麥芽與花生粉揉合一起，像是被花生粉緊緊包覆大包子；經過師傅不斷地桿折、拉伸，最後就像變魔術一樣，變成了一大片平整花生糖。
師傅將桿平花生糖再次折疊、桿平，工序重複數次後！就像製作千層派一樣層層堆疊，難不成這是台式千層派？哈哈。
想完整感受製作過程，建議平日前來，假日人潮洶湧，只能匆忙結帳帶走；平日來可以欣賞師傅桿折花生酥過程。
才剛看完千層般桿折過程，轉眼間花生酥已成型。
每塊花生酥都純手工製作，外型難免會有點手感差異，但不仔細看依然整齊，切塊頭尾會進試吃區；外型厚度勻稱花生酥，會樣排排站好送入真空包裝。
北港祥記花生酥｜冷凍後更好吃
吃了常溫與冷凍兩種花生酥，才發現這款花生酥有魔法，常溫下，麥芽微硬軟糯、濃郁花生香，冷凍後更是一絕，口感清脆有微微脆黏感，真的會入口即化，花生香氣比較淡，但次層次感立體起來。
《北港祥記花生酥》透明化製作區乾淨又衛生，看得到製作過程讓人格外安心；花生酥常溫吃濃郁，冷凍後吃爽脆即化不甜膩，有來真的可以來一包自己吃，或是買來當伴手禮。
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北港祥記花生酥｜店家資訊
- 地址：雲林縣北港鎮中山路157號
- 聯絡電話：0930-084-009
- 營業時間：10:00–20:00
- 內用／外帶：僅提供外帶
- 寵物友善：是
- 服務費：無
- 停車場：無
- 官網：無
- FB粉專：北港祥記花生酥
- 詳細食記：130年老字號台式千層酥！冷凍吃法爽脆即化，北港朝天宮必買伴手禮
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