賀康手作碳烤夾心酥｜台南巷弄17年老店！碳火手工限量夾心酥

藏在台南巷弄賣了17年的《賀康手作碳烤夾心酥》，每天手工限量，賣完就沒有！現場可看到老闆娘熟練製作，每包80元，共六種口味，「花生＋香菜」炭烤夾心酥特別吸睛，餅皮酥脆、內餡香濃，用椰子果肉取代精緻糖，甜而不膩，芝麻口味黑芝麻香氣濃郁，花生口味帶微粒感，鹹甜交織。

賀康手作碳烤夾心酥｜台南巷弄伴手禮

《賀康手作碳烤夾心酥》藏身台南中西區西門路二段巷弄內，地點挺有指標性！旁邊就是開基武廟原正殿，步行到永樂市場約4分鐘，開車到林百貨約3分鐘，可以順遊國華街。

附近有收費停車場與路邊停車格，吃完繼續台南小叫巡禮去～

• 地址：台南市中西區西門路二段300巷33號
• 聯絡電話：0907-553899
• 營業時間：平日11:00～18:30/假日10:00～18:30(售完提前結束）

《賀康手作碳烤夾心酥》由夫妻倆一起打拼經營！老闆娘在巷子默默烤了17年，即使到現在很有人氣，依舊堅持手工一片片煎製，不假他人之手。

賀康手作碳烤夾心酥｜六種口味

《賀康手作碳烤夾心酥》共有六種口味：原味、芝麻、紫菜、肉鬆、花生＋香菜、紅蔥頭＋蔥，夾心酥不單賣單片，也沒有綜合口味，都是單一口味一包80元。

80元為一般透明塑膠袋包裝，想當伴手禮也能加購小禮盒！

賀康手作碳烤夾心酥｜手工無添加

現場就能看到闆娘親手煎製酥餅，動作俐落又專注，整個過程好療癒，配方都自己調配研發，堅持不添加香料，用椰子果肉取代精緻糖，甜味更自然清爽。

芝麻醬與花生醬也都是另外特調製作，每一口都吃得到真材實料與用心。

底部炭火由老闆親自顧火，用的是傳統炭火而非瓦斯煎烤，火候全憑經驗掌控，闆娘把麵糊舀上一匙放煎餅烤台上，慢慢受熱膨起，從乳白色轉為誘人的咖啡色，就是進行下一步的最佳時機。

只見闆娘雙手幾乎沒停過，動作俐落又熟練！趁著餅皮還熱時左右對折、抹上內餡，再上下折收口，把餡料緊緊包進去，整個過程一氣呵成，不到幾秒鐘，柔軟餅皮就定型成香酥脆餅。

《賀康手作碳烤夾心酥》每包8入只要80元，價格很可以！

重點真的超酥脆，酥到拿的時候都要小心，一個不注意就可能「喀啦」碎一角。

賀康手作碳烤夾心酥｜超薄脆夾心酥

一個不小心太用力，夾心酥酥到很有存在感！芝麻夾心酥裡還吃得到黑芝麻顆粒，花生口味外層有香菜點綴，綠綠一抹超吸睛～賣相不錯。

賀康手作碳烤夾心酥｜花生香菜夾心酥

香菜乍看之下很像一朵綠色小花，點綴在餅面上特別可愛，拿在手上輕薄到幾乎沒重量，輕輕一咬立刻酥裂，碎得乾脆俐落，甜度不高、完全不膩口，越吃越順嘴，會默默一片接一片。

內餡花生醬不是工廠常見添加一堆配料版本，吃得到花生濃郁香氣，還帶點細緻顆粒感，口感更真實。

搭配外層那抹香菜點綴，鹹甜交織之間，竟然有種台式古早味花生春捲冰淇淋的影子，熟悉又討喜。

賀康手作碳烤夾心酥｜芝麻夾心酥

不用擔心拿錯口味！芝麻夾心酥外觀就能看見黑芝麻粒，靠近還能聞到淡淡的芝麻香氣，香氣自然、不搶味，一眼就能認出是芝麻口味，吃起來更有層次感。

一口咬下去，芝麻醬香氣立刻撲鼻！黑芝麻經慢火烘焙再研磨成醬，味道甜而不膩，香氣濃郁持久，芝麻夾心酥很香，難怪一下就賣光光。

《賀康手作碳烤夾心酥》每天都是手工限量販售！年前不接受預訂，遊客超多，建議一早或開店就到才買得到，平日第一天來下午兩點半就賣光，隔日一開店就特地來買，尤其芝麻口味很快就完售，酥脆程度超乎想像，吃起來香甜自然不膩口，讓人忍不住一片接一片。

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賀康手作炭烤夾心酥｜店家資訊

• 地址：台南市中西區西門路二段 300 巷 33 號
• 聯絡電話：0907-553899
• 營業時間：平日11:00～18:30/假日10:00～18:30(售完提前結束）
• 內用／外帶：僅提供外帶
• 停車場：無
• 官網：無
• FB粉專：台南市賀康手作炭烤夾心酥
• 詳細食記：台南巷弄17年老店！碳火手工限量夾心酥