日本福岡美食｜博多一双拉麵店！博多車站東本店，豬骨卡布奇諾湯頭＋整瓣蒜頭自行添加

來日本福岡自助旅遊！人氣拉麵一定要吃，國人很愛一蘭拉麵，總店也是在博多，但今天不排一蘭！這間《博多一双》博多車站東本店，離我這次住宿點挺近，從JR博多站步行約6-7分鐘即抵達，還不到營業時間已經開始排隊，我前面是日本上班族，用手帕一直擦拭汗水，就知道再熱也要吃，「豬骨卡布奇諾」果然很有魅力，湯頭以豬頭骨、脊骨與豬蹄長時間大火熬煮，貼心提供整顆生蒜現壓，夏季排隊UV防曬傘與水，記得準備好。

博多一双拉麵店｜博多車站東本店

《博多一双》在福岡有三間分店！分別是博多站東總店、中洲店與祇園店，建議就近選擇方便前往，博多站東本店距離JR博多站步行約6-7分鐘可抵達，自駕旅客附近也有收費停車場。

店家11:00營業，我們10:30到已經開始排隊，前段隊伍多是附近上班族，邊擦汗邊等候；中午過後都是年輕觀光客居多，翻桌率比想像快，大約等20分鐘就輪到我們入座。

• 地址：日本福岡県福岡市博多区博多駅東3-1-6
• 日本聯絡電話：092-472-7739
• 營業時間：11:00-00:00（不定時公休）

博多一双拉麵店｜自動售票機買食券

第一次來就跟著排隊準沒錯！《博多一双》員工很有禮貌，會不時出來協助：第一次先詢問人數安排座位；第二次則請客人依序進入購買自動販賣機購買食券，即使在排隊中也會輪流進去買票，只要照著店員指示就好。

基本款《博多一双》拉麵約900円，可依需求加購配料，有加麵（替玉）、溏心蛋或加叉燒..等選項，吃不夠還能加點煎餃，價格依加點內容而異。

• 基本博多拉麵
• 博多拉麵加半熟味玉
• 博多拉麵多加叉燒＋麵
• 博多拉麵多加叉燒＋麵＋半熟味玉

博多一双拉麵店｜三間分店都要排隊？！

日本福岡《博多一双》博多車站東本店人氣最高，Google評論超過6000則，盛夏正午排隊真的熱爆，日本夏季高溫讓人直冒汗，想吃的朋友務必要有排隊心理準備。

小建議：防曬UV傘、礦泉水、帽子通通準備好！日本街頭也常見輕量防曬傘，不同品牌價位約250元～800元，排隊時超實用。

博多一双拉麵店｜創辦人年輕老闆

《博多一双》老闆出生於福岡，18歲時就在當地知名拉麵店學習，累積多年經驗後，13年前與弟弟創立了《博多一双》拉麵店，年輕老闆讓整間店充滿朝氣活力，還曾榮獲食べログ2020拉麵百名店殊榮。

小提醒：食べログ是日本餐廳評價平台，像台灣愛評網或Google評論，可當成參考依據。

《博多一双》店內空間不大，就像台灣的小吃店一樣，重點是翻桌率快。

內用約3張四人桌，吧台區約5個座位，一人來也能輕鬆坐吧台享用，桌底貼心提供置物箱可放包包，整體環境雖不大，但乾淨整齊、高桌用餐舒適，也有乾淨洗手間。

博多一双拉麵店｜超熱天喝冰涼水就是爽

不管是B級美食還是百貨餐廳！幾乎都免費提供冰水，大熱天排隊完，一坐下立刻灌一杯冰水超解渴，每桌一整壺隨你喝，重點是桌上調味料也很齊全，有辛高菜、胡椒、生薑，還有整瓣去膜生蒜頭，想怎麼加自己決定！

整瓣膜蒜頭就是加分！桌上備有專用擠蒜壓器，現壓現加超過癮，重口味愛蒜朋友要來一顆！

博多一双拉麵店｜豬骨卡布奇諾

《博多一双》所有食材都取自福岡，其中最吸引人的就是招牌「豬骨卡布奇諾」湯，看起來濃郁到不行，湯面浮著一層細緻泡沫，湯底以豬頭骨、脊骨與豬蹄放入三口大鍋中，以大火長時間熬煮到骨頭軟爛，連骨髓精華都融入湯裡，香濃厚實，完全展現日本職人精神！

忍不住先喝一口「豚骨卡布奇諾」湯頭！

湯底混入少量福岡在地醬油，濃郁得像奶油般滑順，對我來說口味略鹹，完全有腥味，麵吃完湯面依然覆蓋滿滿泡沫，Google評論有人說味道偏淡，我喝到的完全相反，這超濃郁略鹹。

《博多一双》細麵條彈性十足！麵條可依個人喜好選擇硬度，初次來先選「一般」。

咀嚼起來很淡的小麥香，選用多種小麥粉混合製成，麵條寬度僅約0.05毫米，咬起來帶點扎實脆感，就看你喜歡偏硬還是偏軟調整口感。

加了味玉拉麵！上頭擺滿糸島產蔥花，再搭配木耳、海苔片、叉燒肉與溏心味玉，賣相真是好。

愛吃蒜郭小弟立刻拿起整顆蒜頭，放進擠蒜器現壓，一入口「豚骨卡布奇諾」瞬間多了蒜香層次，沒有嗆辣感，香濃順口，郭小弟直呼這樣加還不錯！

個人覺得湯底與細麵條挺各自，並不是完全一體，但肥嫩的叉燒肉就與湯頭融合，入口肥而不膩、軟嫩帶汁，越嚼越香。

《博多一双》豚骨湯熬到骨頭粉碎，喝得到超濃郁精華，卻沒腥味！桌上調味料與配料很齊全，還有整顆生蒜隨你壓，喜歡重口味就來一顆，不管台灣吃牛肉麵或日本吃拉麵，每個人口味都不同，親自吃過才知道適不適合！

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博多一雙－博多車站東本店｜店家資訊

• 地址：日本福岡県福岡市博多区博多駅東3-1-6
• 日本聯絡電話：092-472-7739
• 營業時間：11:000-00:00
• 公休：不定時公休 
• 兒童餐具、兒童座椅：無，無
• 寵物友善：無
• 服務費：無
• 停車場：無（附近有收費停車場）
• 官網：http://www.hakata-issou.com/ 
• 詳細食記：博多一双拉麵店！博多車站東本店，豬骨卡布奇諾湯頭＋整瓣蒜頭自行添加